Bonjourà tous, aujourd’hui présente la recette suivante : Teurgoule normande .Voici la recette en détail : Pour 4 personnesTEMPS TO Donc pour la recette, il vous faut : Difficulté: Facile Préparation: 10 min Cuisson: 420 min. Ingrédients pour 8 personnes – 2 l de lait entier – 150 gr de riz rond – 200 gr de sucre en poudre – 50 gr de beurre – 1 c à café de cannelle – Arôme vanille – 1 pincée de sel. Préparation : Étape : 1 Préchauffez le four à 120 Ila remporté plusieurs fois la médaille d’or du concours de fallue et de teurgoule organisé par la confrérie. C’est dire si sa recette est éprouvée ! Cette pâte peut se travailler à la main mais le batteur électrique a tout de même ses charmes Préparation : 30 minutes – Cuisson : 25 minutes – Repos 3h20. Ingrédient pour 1 fallue : 500 g de farine T55; 100 g de Spécialiténormande, la teurgoule est un dessert de patience tant sa cuisson est longue. Préparée avec seulement quatre ingrédients (riz, lait, sucre et cannelle et/ou vanille), la teurgoule est un des fleurons culinaires de la Normandie, connue depuis le XVIIIe siècle. On peut d'ailleurs s'étonner qu'un tel dessert, contenant du riz et de la cannelle, des produits 200g de beurre salé, 200 de sucre, 300 g de pates à pain. Autant d'ingrédients politiquement incorrects sur le plan nutritionnel mais qui font le succès du kouignamann, aussi appelé le gâteau-beurre. Ce dessert breton rivalise avec la teurgoule, un dessert normand également très calorique : pour confectionner ce riz au lait made in Normandie, Intronisations par la Confrérie de la Véritable Andouille de Vire. Présence de confréries de Normandie / Maine : cochon de Bayeux, teurgoule et falue de Houlgate, fromage Neufchâtel, etc .. • Ventes de cartes postales humoristiques anciennes représentant l'andouillle et les monuments anciens de la ville de Vire. 3€ les 10 (avec l Plusprès de la falaise, on les voit encore bien. Certaines sont énormes et n'ont rien à voir avec le calcaire tombé des falaises. Elles sont noires et dures et étaient déjà là il y a 120 ans lors du naufrage du vapeur Victoria qui assurait la liaison Dieppe-Newhaven. Nous nous sommes promenés le long de ces falaises. Il faisait nuit et une toute petite lune les rendait Jene prétends pas détenir la vraie recette de la teurgoule, car, comme on dit ici, il y a autant de façons de faire que de familles. Je propose donc cette recette, qui m'a été enseignée par une Normande et qui mérite vraiment son nom de teurgoule, car en normand, la goule, c'est la bouche, et c'est tellement bon qu'on ne peut pas s'empêcher d'y goûter alors 2 l de lait - 0,180 kg de sucre semoule - 0,135 kg de riz rond - 1 cuillerée à café de cannelle moulue - 1 pincée de sel. Recette. La veille, préparer la Teurgoule : - Mettre dans un plat en terre pouvant aller au four les ingrédients au fur et à mesure, à savoir : le sucre, le riz, le sel, la cannelle et le lait froid. Lhistoire de la Confrérie de la Teurgoule et de la Fallue de Houlgate est celle de la recherche et la défense des recettes de référence pour ces deux spécialités normandes. QzhDuZH. Débats Les invités du Point Jean-François Piège VIDÉO. Le chef du Grand Restaurant à Paris vous confie chaque samedi ses secrets. Aujourd’hui, une nouvelle spécialité des territoires de France. Jean-François Piège partage avec vous chaque samedi sur Le Point une recette mettant sur le devant de l'assiette un produit de saison. Aujourd'hui, le chef 2 étoiles du Grand Restaurant à Paris vous dévoile une nouvelle spécialité des territoires de France si chers à son cœur la teurgoule normande. Ce dessert dérivé du riz au lait doit son fondant à ses 4 heures de cuisson au four 3 heures à 170°C puis 1 heure à 130°C dans une jatte de grès ou un plat en terre. Du riz rond, du sucre, une gousse de vanille, du lait et le tour est joué pour réaliser cette gourmandise régressive. Vous pouvez également choisir de remplacer la vanille par de la cannelle mais attention au dosage. Vous verrez, c'est facile et inratable. Le résultat ? Un pur délice. Maintenant, c'est à vous de le refaire. recette la teurgoule normande de Jean-François PiègeAu marché75 g de riz rond, 75 g de sucre, 1 gousse de vanille, 1 litre de laitAu fourneauVersez le lait dans la jatte de grès ou un plat en terre. Fendez la gousse de vanille en deux et extrayez les grains avec le côté plat de la lame de votre couteau. Disséminez-les dans le lait. Ajoutez le sucre et le riz rond. Mélangez l'ensemble de la préparation avec un la jatte de grès au four pendant 3 heures à 170 °C puis durant 1 heure à 130 °C. A la sortie, une croûte blonde et brune doit s'être formée sur le dessus de la préparation. Laissez refroidir et dégustez la teurgoule. Vous pouvez même l'accompagner d'un petit verre de calvados. Consultez notre dossier Jean-François Piège - Tombez dans le Piège Je m'abonne Tous les contenus du Point en illimité Vous lisez actuellement La teurgoule normande de Jean-François Piège Que lire, que voir, à quel âge ? 6 Commentaires Commenter Vous ne pouvez plus réagir aux articles suite à la soumission de contributions ne répondant pas à la charte de modération du Point. Vous ne pouvez plus réagir aux articles suite à la soumission de contributions ne répondant pas à la charte de modération du Point. Philippine Lehuby de la boulangerie Au chant du pain, a recu le prix de la Teurgoule d’or, décerné par la confrérie des gastronomes de la teurgoule et de la fallue de Normandie. Par admin Publié le 12 Déc 13 à 750 Tous les ans depuis 4 ans, Jean-Michel Bellamy encourage ses aprentis et salariés à participer à ce prix auquel il concourt également. Philippine Lehuby n’avait pourtant pas eu l’occasion de goûter de teurgoule avant de participer au concours. Maintenant, toute ma famille et mes amis m’en demandent ! », sourit la jeune Normande originaire d’Orval. Apprentie à la boulangerie Au chant du pain et étudiante en mention complémentaire pâtisserie à l’iforms de Coutances post-bac pro, elle vient de remporter le prix de la teurgoule d’or, décerné chaque année depuis 35 ans par la confrérie des gastronomes de la teurgoule et de la fallue de Normandie. Je me suis entraînée juste avant, ce n’est pas un plat facile à faire. »Qualité des produits et de la cuissonSur 12 participants dans sa catégorie, elle a fait la différence avec son choix de cannelle et son mode de cuisson notamment. Il est imposé à tous les participants la même recette et les mêmes dosages. Tout repose sur la qualité des produits », précise son patron Jean-Michel Bellamy, participant lui aussi au concours dans la catégorie des professionnels. Une catégorie que rejoindra Philippine Lehuby l’an prochain pour défendre son les samedis en boutiqueEn attendant, elle prépare de la teurgoule chaque semaine pour en proposer dans la boulangerie tous les samedis jusqu’au printemps. On fera une pause à Noël et on en reproposera à partir de janvier », ajoute Jean-Michel Au chant du pain boulanger, pâtisserie, chocolaterie, 19, avenue de la République à Coutances. Tél. 02 33 45 03 article vous a été utile ? Sachez que vous pouvez suivre Côté Manche dans l’espace Mon Actu . En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l’actualité de vos villes et marques favorites. Ramenée par des corsaires normands, cette recette était cuite dans le four du boulanger du village. Ingrédients 6 personnes Terrine assez profonde pour contenir aisément les 3 litres de lait Ustensile indispensable 220 g de sucre 3 l de lait de ferme lait pasteurisé entier, éviter le 180 g de riz rond non traité Préparation Mettre le riz, le sucre et le lait dans la terrine. dans un four très doux thermostat 2 150° pendant 5 pas chercher à remuer pendant la cuisson. Le lait doit mijoter et se caraméliser doucement et les grains de riz doivent avoir presque fondu. Conseils Et si vous voulez respecter la couleur culinaire locale, vous êtes obligé de servir une falue brioche normande en accompagnement !Il est possible de le parfumer avec de la canelle ou de la vanille Bourbon. CommentairesIdées de recettes Recettes de gâteau de riz Recettes de desserts normands

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